Máquina de Fazer Pão: Pão Integral "Perfeito"

Das "novas" tecnologias culinárias, a máquina de pão é uma das minhas preferidas. Mas com o tempo, comecei a perceber que gosto muito mais de utilizá-la para misturar e sovar os ingredientes, deixando para assar os pães em forno convencional, modelando-os "tradicionalmente". De qualquer forma, acho um apetrecho interessante para quem gosta de fazer pães pois facilita bastante o preparo.

A receita é do livrinho que acompanha a MFP da Britânia. Sempre que posso, acrescento os farelos/cereais (linhaça, chia, farinha de aveia, farelo de arroz, etc) que tenho em casa. Mas cuidado! Os acréscimos devem ser feitos moderadamente para não alterarem a textura da massa. Geralmente acrescento de duas a três colheres de sopa desses ingredientes e acompanho os minutos iniciais da mistura para ver se preciso acrescentar mais líquidos, caso a massa fique muito espessa.

Apesar da proporção de farinha branca ser bem maior (3:1), esse pão continua sendo uma opção muito mais saudável e saborosa do que os pães industrializados! Em breve, postarei receitinhas de pães com proporções maiores de farinha integral, que também ficam muito bons!

1 e 1/4 copo de água
1/4 copo de óleo (preferencialmente milho, girassol ou canola)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e 3/4 de xícara
3 copos de farinha de trigo branca especial (uso a Anaconda Premium)
1 copo de farinha de trigo integral (uso a Dona Benta, mas a Renata também é boa)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de amido de milho (em substituição ao melhorador de pão)
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Pão Integral Perfeito!

Após o término do ciclo Massa. Se quiser fazer manualmente, é só misturar os ingredientes, sovar bastante a massa e deixar crescer!

A massa!

Essa receita rende dois pães!

Modele e deixe crescer novamente!

Crescendo e...prontos para assar!

Prontinhos!

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Máquina de Fazer Pão: Fatias Húngaras

(A receita foi retirada do Blog Cinara´s Place, no link http://cinarasplace.blogspot.com.br/2007/02/cinnamon-rolls.html) 235 ml de leite morno 1 ovo grande 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 3 xícaras de farinha de trigo especial 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (uso os medidores que vêm na MFP da Britânia) Massa: Na ordem indicada, coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, lembrando sempre que o fermento deve ser colocado por último, evitando o contato do mesmo com os líquidos. Coloque no ciclo "amassar" (ou massa, dependendo da marca). Assim que terminar o ciclo, sove a massa por 1 minuto e deixe-a crescer por 15 minutos. Em seguida, abra a massa com um rolo, em formato retangular, recheie, enrole e corte. Disponha em uma assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos. Recheio: 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (em consistência de pomada, que

Ovos ao Molho!

Essa receita é uma ótima opção de guarnição e com um dos alimentos mais queridos da cozinha brasileira: o ovo! E uma particularidade da sua execução é que uso uma fôrma bem antiga, mas super bacana e versátil. Conhece a "fulgor"? Minha mãe conta que ganhou de presente de casamento e nessa brincadeira, já se vão 30 anos. Ainda temos o livrinho de receitas que vinha com ela, com sugestões de pizzas, sardinha no forno e muito mais! Se não tiver uma antiguidade dessas, pode fazer em uma panela de fundo largo, para caber todos os ovos estalados. Não é propaganda, mas se tiver curiosidade, no final da receita coloquei o link da marca Fulgor, que existe e vende essa maravilha até hoje. Ingredientes: 6 ovos 1 sachê de molho de tomate de sua preferência 1 cebola pequena cortada em cubinhos 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de água 1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho Fatias de mussarela Sal e orégano a gosto Na fulgor, refogue a cebola no óleo até a mesma m

Cassata

A sobremesa para o Natal desse ano foi Cassata. A receita, que é de origem árabe, teria se difundido pela Itália e, por influência desta, ao Brasil, onde sempre fez muito sucesso. Existem variações, mas o "conceito" desta sobremesa consiste em uma base que se assemelha a um creme inglês, creme de leite e claras em neve e uma calda de chocolate, que faz um contraste lindo com a base clara. A receita foi retirada do site da Nestlé (Cassata Moça, pois existem outras). Apesar de adaptações (algumas forçadas e outras, nem tanto...rsrsrs), deu super certo! Vem comigo! Calda 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó meia xícara (chá) de leite Misture o achocolatado com o leite e despeje em uma forma com furo central, forrada com papel alumínio e reserve. Desenformada, sem a calda! ( Realidade : Eu esqueci da calda! Acabei fazendo toda a base, acreditando que a calda iria sobre a sobremesa já pronta - coisas de quem não lê direito a receita. A sorte é que conse

Dita Cozinheira

Pesquisar este blog