Picanha no Sal Grosso

Essa receita foi uma das opções de carne desse Natal, além do Peru! É bem prática. Retirei do livro Pitadas da Rita (Rita Lobo)

Ingredientes
1 peça de picanha (1kg a 1,2 kg)
1 kg de sal grosso
4 claras
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Ramos de tomilho

Modo de fazer
1. Numa tigela, misture rapidamente o sal grosso, as claras e a farinha de trigo;
2. No fundo de uma assadeira, espalhe com as mãos 1/3 dessa mistura, de forma que sobre essa camada, caiba a peça de carne. Sobre a camada de sal, coloque ramos de tomilho e sobre estes, a picanha, com a gordura voltada pra cima.
3. Espalhe o restante da mistura sobre toda a carne, pressionando para que fique bem aderida;

4. Leve ao forno pré-aquecido (220º), abaixando a temperatura para 200º assim que colocar a carne. De acordo com a Rita Lobo, para que a carne fique ao ponto, assar por 1 hora. Se quiser a carne mal passada, 40 minutos são suficientes. Já para uma carne bem passada, assar por 1h30. Nesta receita, deixei por 1h30.

5. Ao retirar a carne, a camada de sal apresenta-se como placa endurecida, que você deve retirar com o auxílio de uma faca. É aconselhável retirar o excesso de sal grosso da carne antes de servir. Caso queira, coloque a placa novamente sobre a carne, para enfeitar.

Logo depois de assada!

Fica bem saborosa e é uma opção fácil e saborosa, que dispensa o uso de churrasqueira.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Máquina de Fazer Pão: Fatias Húngaras

(A receita foi retirada do Blog Cinara´s Place, no link http://cinarasplace.blogspot.com.br/2007/02/cinnamon-rolls.html) 235 ml de leite morno 1 ovo grande 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 3 xícaras de farinha de trigo especial 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (uso os medidores que vêm na MFP da Britânia) Massa: Na ordem indicada, coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, lembrando sempre que o fermento deve ser colocado por último, evitando o contato do mesmo com os líquidos. Coloque no ciclo "amassar" (ou massa, dependendo da marca). Assim que terminar o ciclo, sove a massa por 1 minuto e deixe-a crescer por 15 minutos. Em seguida, abra a massa com um rolo, em formato retangular, recheie, enrole e corte. Disponha em uma assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos. Recheio: 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (em consistência de pomada, que

Ovos ao Molho!

Essa receita é uma ótima opção de guarnição e com um dos alimentos mais queridos da cozinha brasileira: o ovo! E uma particularidade da sua execução é que uso uma fôrma bem antiga, mas super bacana e versátil. Conhece a "fulgor"? Minha mãe conta que ganhou de presente de casamento e nessa brincadeira, já se vão 30 anos. Ainda temos o livrinho de receitas que vinha com ela, com sugestões de pizzas, sardinha no forno e muito mais! Se não tiver uma antiguidade dessas, pode fazer em uma panela de fundo largo, para caber todos os ovos estalados. Não é propaganda, mas se tiver curiosidade, no final da receita coloquei o link da marca Fulgor, que existe e vende essa maravilha até hoje. Ingredientes: 6 ovos 1 sachê de molho de tomate de sua preferência 1 cebola pequena cortada em cubinhos 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de água 1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho Fatias de mussarela Sal e orégano a gosto Na fulgor, refogue a cebola no óleo até a mesma m

Cassata

A sobremesa para o Natal desse ano foi Cassata. A receita, que é de origem árabe, teria se difundido pela Itália e, por influência desta, ao Brasil, onde sempre fez muito sucesso. Existem variações, mas o "conceito" desta sobremesa consiste em uma base que se assemelha a um creme inglês, creme de leite e claras em neve e uma calda de chocolate, que faz um contraste lindo com a base clara. A receita foi retirada do site da Nestlé (Cassata Moça, pois existem outras). Apesar de adaptações (algumas forçadas e outras, nem tanto...rsrsrs), deu super certo! Vem comigo! Calda 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó meia xícara (chá) de leite Misture o achocolatado com o leite e despeje em uma forma com furo central, forrada com papel alumínio e reserve. Desenformada, sem a calda! ( Realidade : Eu esqueci da calda! Acabei fazendo toda a base, acreditando que a calda iria sobre a sobremesa já pronta - coisas de quem não lê direito a receita. A sorte é que conse

Dita Cozinheira

Pesquisar este blog