Dita Cozinheira

A receita original (do site Nestlé) leva apenas milho. Mas para quem gosta de ervilha (fresca ou em lata), o acréscimo fica bom também! Ingredientes 1kg de peito de frango cortado em cubos 1 cebola cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 200ml de leite 1/2 lata de creme de leite (sem soro) 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Tempere o frango como de costume (temperei com sal, pimenta do reino e alho). Doure a cebola no óleo  e acrescente o frango. Refogue bem até dourar. Acrescente a farinha e mexa bem, fazendo com que a mesma se misture ao frango. Acrescente o leite e misture bem, até que engrosse. Finalize acrescentando o creme de leite, o milho e ervilha. Salpique salsinha picada.

Para inaugurar 2016! Mais uma receita que aproveita aquelas bananas bem maduras da fruteira... A receita é do Blog Tereterê na Cozinha ( Bolo Farofa de Banana ), da Teresa, autora de receitas maravilhosas! Essa é sucesso! Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de amido de milho 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar (usei cerca de 1/4 de xícara a menos) 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de margarina amolecida 10 a 12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento 1/2 xícara (chá) de uvas passa branca 4 ovos 1 xícara (chá) de leite 100g (1/2 pacote) de biscoito triturado (do tipo maisena, maria) Canela a gosto Modo de Fazer: Em um recipiente, junte  e misture o amido, a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga amolecida e com as mãos, misture até formar uma farofa (não amasse muito, a textura tem que ficar esfarelada, de farofa mesmo). Em um refratário untado e enfarinhado, distribua metade da farofa.

Ingredientes: Base: 1/2 pacote de bolacha tipo "maisena" (100g) 1 pacote de bolacha tipo "calipso" Creme:  500 ml de leite 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho 1 xícara (chá) de açúcar 100g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite (sem o soro, reserve o mesmo para umedecer as bolachas que servirão de base para a torta) Cobertura (ganache) 200g de chocolate ao leite ou meio amargo. 1/2 caixinha de creme de leite 1 colher (chá) de mel (opcional) Modo de fazer:  Base e decoração Umedeça as bolachas tipo maisena com o soro do creme de leite (utilizado no creme) e forre com as mesmas, a base de uma assadeira de fundo removível. Forre as laterais da forma com a bolacha calipso. Reserve. Creme branco Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e o açúcar. Leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre até formar um creme espesso. Deixe esfriar.  Na batedeira, bata a manteiga até que a mesma fique um creme esbranq

Sobrou arroz? Essa receita de arroz de forno é ótima! Ingredientes 3 a 4 xícaras de arroz cozido 2 ovos 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1/2 copo de requeijão 150g de queijo mussarela 1 calabresa ralada ou picada em cubos 1 cenoura ralada 1 lata de seleta de legumes Salsa picadinha Parmesão ralado a gosto Frite a calabresa na própria gordura. Acrescente a cenoura e a seleta de legumes e deixe refogar um pouco. À parte, bata os ovos e acrescente a eles o leite e o requeijão, misturando bem. Misture ao arroz o refogado, a mistura de leite e ovos e a mussarela picada. Coloque em um refratário untado com um fio de azeite, polvilhe o parmesão e leve ao forno até gratinar. Ao retirar do forno, salpique a salsa picada por cima.  A calabresa pode ser substituída por presunto, frango desfiado ou o que sua imaginação mandar!

Essa receita foi retirada de um livro muito antigo da minha mãe: "A saúde vem da Cozinha" (Lydia N. Siqueira). Minha mãe o ganhou em 1980, então, a tiragem deve ser anterior a isso. Ao longo dos anos, ele perdeu a capa, as folhas iniciais, precisou ser encadernado...mas vem resistindo bravamente.É uma preciosidade! É interessante ver como, desde aquela época, vinha se percebendo a importância de um regime alimentar balanceado, de uma alimentação cuidadosa, em que os alimentos funcionassem como remédios naturais e fontes de saúde, equilíbrio e prazer. Essa é a mensagem que o livro (e suas receitas) pretendem passar. Uma das receitas clássicas desse livro (pelo menos na minha casa) sempre foi a do Bolo de Cenoura! Mas essa fica para a próxima.  No capítulo "Biscoitos" as receitas são diversas: biscoito de aveia e coco, de aveia com passas, de germe de trigo, de iogurte e por aí vai. Hoje, fiz o de Aveia e Banana, que é uma delícia e fácil de fazer. A base da receita

Há muito tempo ouvi falar do Projeto "Alimente-se bem" do SESI  (não conhece? Veja aqui ), mas nunca havia participado dos cursos, que têm a proposta de ensinar receitas econômicas, práticas e nutritivas, incluindo o aproveitamento integral dos alimentos (bom para o bolso e para a saúde). Recentemente, matriculei-me em alguns deles e recomendo muito. As aulas são gostosas, fáceis e os materiais informativos são excelentes (incluindo os livros, comercializados a um preço bem acessível). A receita que segue foi inspirada em uma das ensinadas em um dos cursos do "Alimente-se bem": Um arroz saudável e saboroso, com grãos e talos! Em casa, até quem torce o nariz pra esse tipo de receita, aprovou...e repetiu! Ingredientes 3 xícaras de arroz integral cozido 1 xícara de soja cozida 1 xícara de trigo cozido 1 xícara de talos de brócolis picados 1 xícara de folhas de brócolis picadas bem fininhas 1 lata de atum ou sardinhas (reserve o óleo) sal, alho