Arroz de Forno

Sobrou arroz? Essa receita de arroz de forno é ótima!

Ingredientes

3 a 4 xícaras de arroz cozido

2 ovos

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1/2 copo de requeijão

150g de queijo mussarela

1 calabresa ralada ou picada em cubos

1 cenoura ralada

1 lata de seleta de legumes

Salsa picadinha

Parmesão ralado a gosto

Frite a calabresa na própria gordura. Acrescente a cenoura e a seleta de legumes e deixe refogar um pouco. À parte, bata os ovos e acrescente a eles o leite e o requeijão, misturando bem. Misture ao arroz o refogado, a mistura de leite e ovos e a mussarela picada. Coloque em um refratário untado com um fio de azeite, polvilhe o parmesão e leve ao forno até gratinar. Ao retirar do forno, salpique a salsa picada por cima.

A calabresa pode ser substituída por presunto, frango desfiado ou o que sua imaginação mandar!

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